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Produciamo caffè in grani, macinato e in cialde, per uso professionale e per le famiglie.
Tutti i nostri prodotti sono disponibili in formati da 125, 250 e 500 grammi, sia per i macinati che per il caffè in grani. Le confezioni da 1 kg e da 3 kg sono destinate al solo caffè in grani per uso professionale.
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LE CONFEZIONI
Le speciali confezioni in Pal Pen Termoaccoppiato ed il confezionamento in atmosfera protettiva, distinguono tutta la nostra produzione dalla massa dei prodotti industriali confezionati.
Inoltre abbiamo barattoli in metallo e confezioni speciali per le varie ricorrenze: Natale, Pasqua, ma anche la festa del Papà, della Mamma, della donna … Insomma, ci sono speciali confezioni regalo per ogni periodo dell’anno, che esaltano la tradizione artigianale e la genuinità del prodotto, tutte rigorosamente assemblate a mano ed eseguite secondo colori e tendenze della moda, ma soprattutto secondo i gusti dei consumatori finali.
I materiali utilizzati ed i complementi della confezione sono di ottima qualità ed anche essi rigorosamente artigianali.
Il caffè contenuto nelle speciali confezioni regalo è la nostra migliore miscela: Aroma Bar La Selezione, composta da 10 tipi di caffè.
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IL PROCESSO PRODUTTIVO
Il nostro processo produttivo, unico ed innovativo, garantisce al caffè prodotto dalla Torrefazione Olimpica elevatissima qualità, totale genuinità e caratteristiche organolettiche perfettamente corrispondenti alla materia prima utilizzata. Infatti, ciascun passaggio, pur rispettando la migliore tradizione caffeicola italiana, sinonimo di alta qualità nel mondo, si avvale delle migliori tecnologie presenti sul mercato per la lavorazione del caffè.
Questo connubio di arte e passione, di tradizione e tecnologia, garantisce ai nostri clienti un caffè unico ed inimitabile.
Il nostro ciclo produttivo inizia con un’attenta e scrupolosa selezione delle partite di caffè verde. Stagionatura del crudo per parificare il grado di umidità delle singole varietà. Miscelazione a crudo. Tostatura ad aria pulita assistita da sistema informatico a monitoraggio totale. Raffreddamento ad aria pulita. Stagionatura del caffè tostato e confezionamento in atmosfera protettiva.
Scambiatore termico aria - aria
Il funzionamento è molto semplice: l’aria fresca e pulita viene prelevata dall’esterno, filtrata e fatta passare all’interno di una tubazione, che a sua volta forma una serpentina in un grande tamburo esagonale coibentato (lo scambiatore termico).
Dentro a questo tamburo funziona un bruciatore di gas metano, che per contatto termico riscalda la tubazione al cui interno passa l’aria pulita, che a sua volta si riscalda per osmosi termica.
A questo punto, l’aria riscaldata fino ad aver raccolto l’ultimo grado, viene pompata nel tamburo di tostatura dove l’attende il caffè crudo, il tutto senza che né questo né l’aria entrino mai a contatto con la fiamma né con i residui di combustione. Quindi, il crudo inizia a cuocere in modo lento e graduale, secondo una curva di tostatura controllata dal sistema informatico.
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Magazzino climatizzato
caffè crudo |
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Stagionatura caffè
crudo |
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Tostatura ad aria pulita |
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Stagionatura caffè
tostato |
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Confezionamento in
atmosfera protettiva |
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INNOVAZIONE E BREVETTI
La nuovissima tostatrice di caffè MILLENNIUM M3-120 della STA Impianti, consente di produrre Miscele di caffè e Singole Origini con sistema di Tostatura ad aria pulita.
Tostatura ad aria pulita significa totale assenza di residui di combustione nel caffè torrefatto. In altre parole, caffè puro al 100%, senza nessuna sostanza aggiunta: garanzia di genuinità e sicurezza alimentare.
Inoltre, l’impianto di produzione è controllato interamente da computer, tramite PLC, con software di gestione sviluppato appositamente per la Torrefazione Olimpica.
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LA DEGUSTAZIONE
Le degustazioni ed i corsi di formazione e aggiornamento sul caffè sono momenti particolarmente curati dalla Torrefazione Olimpica. Ogni anno, organizziamo incontri con la nostra affezionata clientela, per diffondere la cultura del caffè e migliorare la qualità del servizio.
Il caffè espresso è un’arte tutta italiana, che intendiamo salvaguardare e far apprezzare nel mondo.
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Prodotti
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